目鱼干简介(目鱼干菜谱)

美食推荐2024-09-29 14:00:07未知

目鱼干简介(目鱼干菜谱)

  目鱼干是海洋中软体动物鲜目鱼加工制成的干制品。目鱼,又称目斗鱼、乌贼。俗称“目鱼骨”,中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”,可治疗胃酸过多,是止血、收敛常用中药。目鱼,俗名乌贼,又名“冬鸡”,干品又称“螟蜅鲞”,俗称“乌贼粑”。目鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质,加上它滋味鲜美,远在唐代就有食用目鱼的记载,是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。目鱼营养丰富,具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效,其味道鲜美,为妇科食疗佳品。

  目鱼是一种美味海鲜,而且营养丰富,每百克目鱼肉含蛋白质13克,脂肪0.7克,碳水化合物1.4克,热量64千卡,钙14毫克,铁0.6毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.06毫克,尼克酸1毫克。其含的多肽,有抗病毒、抗射线作用。

  1、目鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;

  2、目鱼中的目汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

本文标签: 干菜  

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