1、金针菇做法：剪去金针菇的根蒂，反复冲洗干净，较长的金针菇可以从中间剪开，方便食用，红椒去籽切细丝；锅中加水、1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火，只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙；将金针菇和红椒丝浸入凉开水，待冷却后，捞起沥干，将水挤干些；蒜和葱切末，加1勺香醋、1勺油后拌匀；黄瓜去皮切丝；把黄瓜、金针菇、红椒倒入拌好的调料，搅拌均匀，可口美味的凉拌金针菇就做好了。

2、金针菇具有抵抗疲劳、消炎、消除重金属盐类物质的作用，在日常生活中适当的吃一些金针菇对我们是有好处的。金针菇的热量相对来说比较低，这种食物的蛋白含量高，而且还富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，还可以帮助我们消化、预防便秘，对于促进体内的新陈代谢有一定的效果。