1、原料准备：柿子椒2个,鸡腿200g,葱30g,料酒5ml,生抽2ml,豆瓣酱15g,辣酱10g,陈醋5ml。

2、鸡腿切小丁，放入干淀粉。

3、倒入料酒搅拌匀，腌制十分钟。

4、柿子椒，大葱，干红辣椒切丁备用。

5、锅中倒入油，大火加热，待8成热时倒入腌好的鸡丁快速炒散。变色后迅速捞出，保留锅里的油。

6、在原锅保留的油里倒入豆瓣酱辣酱大葱干红辣椒，用小火加热。

7、炒出香味后放入鸡丁回锅炒几下，淋入生抽，米醋，炒匀后放入柿子椒再翻炒20秒钟即可。