1、准备一对猪腰，洗干净，把猪腰外面的膜撕去，对半切开，把里面的白色根膜去掉。

2、猪腰洗净打花刀，然后切片.用生粉再搓洗两次，再用盐、姜、料酒、油腌十五分钟

3、把青椒、胡萝卜、蒜米、姜片切好备用。

4、把腌过的猪腰再过一次水，滚一下捞起。起油锅把蒜米、青椒、胡萝卜丝爆炒出香味，放入盐，耗油，出锅。