1、500克鱼肉切成大片然后改刀1.5厘米的肉条，然后用肉锤进行“马杀鸡”破坏肉的组织，使其入口更软滑嫩。

2、将外面买的腌料放到一个大碗中拌匀，然后加入“放松”后的鱼肉进行腌制，最少要1个小时，如果能隔夜更好。

3、将腌好的鱼肉取出放在另外一个容器中，在碗中剩下的腌料汁中加入一勺椰汁和一勺牛奶以及1/2茶勺花生酱，搅打均匀。然后将腌好的肉放入继续腌制10分钟。便可穿串了。

4、烤箱预热180度，中层10分钟即可。