1、鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥；

2、然后倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵；

3、为了发酵均匀每天开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次；

4、半月左右后可食用，虾酱发酵好后颜色是红的，盖上盖放冰箱保存即可。