1、准备材料：南瓜1/2个、洋葱1/2个、大米250克、食盐1茶匙、花椒粉1/4茶匙、姜粉1/4茶匙、植物油2汤匙；

2、南瓜洗净，中间切开，一半去皮去瓤切小块儿，洋葱去皮洗净中间切一半儿，切成小丁儿，米淘好待用；

3、锅内添油，烧至7成热撒花椒粉和姜粉，将南瓜倒入翻炒1分钟，倒入洋葱炒出香味，加入大米，撒入食盐拌均匀，锅里添水刚没过南瓜，盖上锅盖小火焖30分钟，盛出晾凉即可。