1、模具用油纸围好方便脱模。如果不用油纸垫好芝士蛋糕脱模就是一散架

2、黄油隔水加热变液态。把饼干弄碎，然后加入黄油。将饼干碎平铺干模具入用工具压实，放入冰箱30分钟左右。

3、室温下的奶油奶酪打至稀软，分三次加入白砂糖搅拌，同打发蛋白是一样的。

4、把蛋黄放入打到顺滑，然后蛋白分3-4次加入糊入，每次都要等蛋白和糊完全融入再加入下一次蛋白。

5、加入柠檬汁搅拌至完全融合，加入牛奶搅拌到完全融合。

6、把红薯粒放入模具中。

7、从高处倒入奶油奶酪糊，这样气泡会减少。

8、放入预热好的烤箱内，170℃烤30-35分钟。