1、主料：洋葱半个、土豆1个、胡萝卜1个、西红柿2个、牛肉400g。

2、辅料：料酒3汤勺、花椒适量、生抽3汤勺、冰糖4小块、葱适量、老抽2汤勺、白醋1汤勺、鲍鱼汁1汤勺、大料适量、香叶适量、姜适量、蒜适量。

3、牛腩切块注意不要切太小，冷水浸泡20分钟.空掉血水，锅内冷水下牛肉，小火慢焯牛肉。加姜和料酒，水开后去除沫子，捞出牛肉，汤水另外保留，后面要用。

4、西红柿开水烫后去皮，剩余热水继续烧，下胡萝卜和土豆小块.烫5分钟捞出。

5、花椒大料若干，葱姜蒜备好，干红辣椒3个。

6、油少许，油八分熟时下调料翻炒，出了香味下牛肉继续翻炒，依次加入老抽，生抽，白醋，鸡精，鲍鱼汁，冰糖.炒匀后盛出放入阿迪锅压制15分钟后待用。

7、另起锅，少油，放入西红柿块翻炒，炒碎后加入之前焯牛肉的清汤和洋葱碎。盖上锅盖中火煮10分钟。加入土豆胡萝卜块和牛肉块少许水，继续煮15分钟.其他锅同时煮清水面。

8、面熟后冷水焯下，加入红色汤的牛肉土豆汤卤.撒一点小葱碎，完成。