1、用料：

虾8条、土豆2个、鸡蛋1个、生粉适量、黄面包糠适量、植物油尽量多、盐适量、生抽适量。

2、做法：

（1）土豆切小块，放蒸锅里蒸熟。

（2）虾去虾壳，将适量盐和姜丝腌制一会儿。

（3）土豆蒸熟后，加适量盐和生粉搅拌成土豆泥。

（4）准备好蛋清液、生粉、面包糠。

（5）取一小部分土豆泥加虾包成圆球。

（6）油热后下锅炸，记得小火炸，火太大虾球容易炸开。

（7）炸至金黄捞出即可。