1、主料：毛豆腐100g，鸡蛋3个3人份，食盐2勺，味精1/2勺，葱10g

2、将豆腐切块，鸡蛋打散，锅中倒入油，油烧至7、8层熟差不多时，先把豆腐倒入。

3、豆腐炸至有些黄色，豆腐是要翻身。

4、均匀倒入鸡蛋，稍等几秒，均匀洒入盐，如果不想吃到盐块的，就一定要匀。

5、用锅铲拌几下，颜色略带煎黄时，加入味精，葱花就可以出锅了。