1、翻糖蛋糕需要放冰箱保存。

2、蛋糕类产品请勿离开冷藏超过4小时（夏天高温时不应超过2小时），在48小时之内使用完毕，未食要用保鲜膜封闭起来冷藏在零下5度冰箱中。蛋糕如果1小时内食用，可以在室温24度环境以下保存；1小时之后食用，要0度-4度冰箱保存。