1、食材：春笋600克、泡椒4大勺、小米辣3根、花椒20粒、蒜4瓣、香葱2棵、姜片6片、白酒1大勺、白糖1大勺、盐1小勺、白醋2大勺、凉开水4大勺。

2、春笋切片后，放入开水锅里煮上12分钟左右。

3、葱，姜，蒜，切好备用。

4、煮好的春笋沥干水分放入干净无油的玻璃盒内，放入葱姜蒜和花椒。

5、再放入小米辣和泡椒。

6、依次放入所有的调料。

7、最后倒入凉开水，盖上保险盖，上下摇匀，放入冰箱3天即可食用。