1、材料：藕一节、油适量、辣椒5个、盐适量、生抽两茶匙。

2、藕去皮洗净切成薄皮，放入水中浸泡以免氧化。炒之前控干水分待用。

3、锅内入油，油热时放入辣椒煸炒，炒出香辣味时加入藕片大火翻炒，过程中加入两茶匙生抽及少许盐。

4、藕片断生，锅内略干时即可。