1、食材明细：鸡蛋3个、黄瓜1根、虾仁100g、葱姜蒜适量、油适量、盐适量、鸡精适量。

2、新鲜虾仁去除虾线洗净。

3、黄瓜洗净切成薄片。

4、虾仁入沸水中氽熟捞出。

5、鸡蛋搅散。

6、下入油锅中煎熟盛出。

7、油锅继续烧热，下入葱姜蒜爆香，下入瓜片翻炒。

8、下入虾仁翻炒，最后下入鸡蛋，调入适量盐，鸡精即可。