1、原料：12个鹌鹑蛋，适量番茄酱；配料：少许糖，少许醋，少许盐。

2、做法：将鹌鹑蛋带壳放到冷水中煮熟，然后剥去壳备用；在锅中放油烧7成热后，将鹌鹑蛋放入锅中炸至表皮泛金黄；锅中放入少量油，加入番茄酱用中火炒,然后加入适量开水搅拌均匀，放入鹌鹑蛋闷煮；在碗中放入盐,醋,白糖、芡粉搅拌均匀，调入锅中烧开；起锅的时候撒上香菜即可。