1、主料：新鲜青豆300克，猪肉200克，红椒(青椒也可)。调料：盐少许，胡椒粉3/4小勺，老抽2勺，葱姜少许。

2、青豆放滚水内过一遍，备用，红椒切小块。

3、猪肉切片加盐，老抽，胡椒粉（可加少许味精）腌制15分钟。

4、锅内热油，加葱姜煸炒，放肉炒至八成熟，加青豆，红椒炒至肉熟即可出锅。