1、拐枣是枳椇，又称为万子梨、金钩梨、鸡爪子等，是鼠李科枳椇类植物的一种，其中含有大量的苹果酸和葡萄糖物质，味道甘酸，是可以直接生吃的，一般多用于酿酒使用。

2、拐枣存放前，需要先放着在阳光下晾置一段时间，使其表面的水分蒸发，然后放置在通风阴凉的地方存放，保持外皮干燥，且不受到阳光的暴晒，即可将拐枣保存3到5天时间。

3、拐枣含有大量的果酸物质，因此胃部不适或者胃酸过多的人群尽量少吃，以免加重肠胃中的胃酸成分，而且拐枣属于一种寒凉食物，体质虚寒人群应该禁忌食用，避免身体不良症状加重。