马兰头包子的家常做法(马兰头包包子)

美食推荐2023-10-07 05:38:50佚名

马兰头包子的家常做法(马兰头包包子)

1、馅料:马兰头、香干丁、笋丁、香菇丁。

2、包子皮材料:中粉250克 水120克 酵母3克 盐2克 油5克

3、先制作馅料:马兰头洗净沥水;

4、用水淖熟后,用清水淋洗,再用力挤揉,揉出泡沫;

5、切成小段;

6、加入香干丁、笋丁、香菇丁;

7、加入盐、味精、香油搅拌均匀,馅料制作完成;

8、包子皮材料揉至三光;

9、放于28-30度的温度下进行发酵,至两倍大;

10、排气、分剂;

11、擀成周边薄,中间稍厚的圆片;

12、放入馅料;

13、沿着边折成褶,放于28度的温度下静置;

14、至表面膨松,约0.5倍大;

15、冷水上锅,全程大火15分钟后,闷盖3分钟即食;

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