1、蛋奶浆，蛋黄2个、白糖40克、柠檬汁1小勺、牛奶200毫升奶油：淡奶油150毫升、白糖40克芒果泥，芒果3个（中等。）

2、将蛋黄打入蛋盆。

3、加入白糖用打蛋器搅打至乳白。

4、加入柠檬汁去腥搅匀，然后倒入牛奶拌匀。

5、蛋奶浆用小火煮至变浓稠（边煮边搅拌以免糊锅），倒出冷却备用。

6、芒果取果肉，入搅拌机搅拌成芒果泥。

7、淡奶油摇匀倒入容器中加入白糖。

8、用电动打蛋器中速打至６成发。

9、芒果泥分次倒入冷却的蛋奶浆，搅拌均匀。

10、再将其倒入打好的奶油中，拌匀。

11、处理好的冰淇淋糊入密封盒，放冰箱冷冻，每半小时取出用勺刮松，重复3—4次。

12、将冰淇淋取出用勺挖成圆球，撒上杏仁碎、装饰巧克力即可。