1、食材：黄瓜1根，鲜虾8只，葱姜适量，花椒少许，蒜适量。

2、先来处理老黄瓜。将老黄瓜的外皮削去。

3、去掉黄瓜的内瓤，用略尖一点的小勺挖掉即可。

4、将黄瓜切成每片约3-4毫升的斜刀片，不要太薄。

5、锅中放入适量的油，加入蒜姜葱段花椒炒香。然后加入虾炒至变色。

6、加入黄瓜片翻炒，炒至黄瓜片微微变色。

7、锅内加水，水量约和黄瓜齐平即可，然后盖上锅盖，大火炖煮三分钟左右，最后加盐调味。