1、主料：对虾500克。辅料：面包屑50克、黄豆粉50克、鸡蛋50克。调料：色拉油20克、盐5克、味精3克。

2、对虾去头，背壳，沙线，从背部划一刀口，洗净；

3、将虾加入调料码味10分钟；

4、将鸡蛋，豆粉，盐，味精调制成全蛋豆粉；

5、将大虾入蛋豆粉中裹转，再入面包屑中裹匀；

6、锅中放油，在油四成热时，将裹好的大虾入锅，排炸至金黄起锅即可。