1、五花肉洗净，准备海苔菜。

2、先把苔菜撕碎去除里面的杂质。

3、五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净。

4、把五花肉切成块。

5、准备调料：生姜片，八角，冰糖，蒜片。

6、热锅，为了防止粘锅倒入适量油润锅后倒出，再把五花肉下锅煎香后下入八角，姜片，蒜片爆香。

7、倒入料酒。

8、加入生抽和老抽不断的翻炒至肉全部沾上酱料。

9、加入开水和冰糖盖上大火烧开转小火半小时。

10、之后打开把汁水收浓稠后熄火。

11、另起锅倒入油，等油温升高后熄火回落至约60度左右下入撕碎的苔菜翻匀至变色马上捞起。

12、把肉盛入盆中再把苔菜加入即可。