1、没什么区别，都是炖肉，同样的做法，味道是一样的。现在厨房条件好，不管是冬天还是夏天，温度不会影响炖肉的口感。

2、锅内加水，沸后放入牛肉汆烫一下。

3、取一电饭锅，放入汆烫过的牛肉、葱、姜、酒、盐及高汤，煮1小时。加入胡萝卜、白萝卜，续煮30分钟。最后加入芹菜，炖煮片刻即可。