1、原料：面粉500克、胡萝卜300克、鸡蛋2个、虾皮50克、香菇50克、葱姜适量、盐适量、鸡精2克、香油适量。

2、面粉加入适量的水揉成面团。饧至10分钟。鸡蛋炒熟剁碎。虾皮加入葱姜碎炒香。

3、胡萝卜擦丝剁烂，用油炒软。加入剁碎的香菇。倒入鸡蛋碎、虾皮、盐、鸡精、香油搅拌均匀。

4、将饧好的面揉成条，切成小剂子。取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。中间放入馅料。

5、包成饺子。 把包好的饺子中间有间隔的码放好；

6、锅中放水，水开后下饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。