1、能够放在冰箱里面保鲜，无论是新鲜的大米还是吃剩下来的米都可以。

2、但是如果是当天剩下来的米饭已经煮熟了，放在冰箱里面的时间也不宜过长。正常情况下保存一天左右，而如果是夏天，最好当天就要吃完，不能够存放太久的时间。而且再次食用之前，还需要加热，要不然可能会引发腹痛、腹泻，影响身体健康。