1、材料：牛腩3斤，萝卜2斤，香叶6片，八角6个，胡椒一把，草果2个，生姜3大块，柱候酱30ml，酒15ml，盐适量。

2、牛腩放进锅里，加入没过牛腩的水，大火煮开，捞起。

3、准备好香料，牛腩清洗干净，切大块。

4、生姜削皮后整块拍扁，萝卜切大的滚刀块。

5、热油锅，爆香姜块。

6、把牛腩倒进锅里，爆炒1分钟。

7、加入酒，翻炒均匀。

8、加入柱候酱。

9、继续大火爆透牛腩。

10、加入没过牛腩的水。

11、把香料装进汤袋里。

12、把牛腩、水一起放进焖烧锅的内胆里，放进香料包，大火煮开后再煮15分钟，把内胆放回焖烧锅里，盖严锅盖，放上3个小时。

13、把内胆取出，加入萝卜。

14、大火煮开，转中小火煮30分钟。

15、加入葱段，转大火煮15分钟，放盐调味。

16、蘸着老干妈辣椒酱来吃特别好吃。