1、食材：鹅半只、葱适量、姜一块、大蒜适量、八角2个、料酒适量、生抽和老抽各一勺、油适量

2、鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水；

3、准备调料（葱、姜、大蒜、八角），是为了去腥味的哦；冷水下锅绰水后捞起洗净；

4、锅内倒入适量的油，油温5分热把八角和生姜片爆香；

5、倒入鹅肉翻炒均匀；

6、加入料酒；

7、加入生抽和老抽；

8、加入开水，水要盖过食物，加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟；

9、之后打开加入红椒或青椒翻炒均匀至快干水烧2分钟熄火；

10、盛入碗中，撒上葱花，就很美味啦。