1、食材：虾300克，玉米粒100克，胡萝卜1根，料酒少许，姜适量。

2、虾提前清洗干净之后，去掉虾头留作备用，虾壳不要，剔除虾线。

3、处理好的大虾里面加入一勺料酒去腥，加入少量盐调底味，再加入适量的胡椒粉腌制5分钟左右。留作备用。

4、锅中及爱如少量的油，把先前去掉的虾头放到锅里面煎一会，煎出虾油。

5、香菇提前泡发清洗干净，切成薄片，加入锅中翻炒几下，炒出香味。

6、大米先淘洗干净放到电饭煲里面，锅里面的虾油去掉虾头，把香菇和虾油倒在电饭煲里面。

7、先煮粥四十分钟，然后开盖把玉米粒，豌豆粒，胡萝卜丁倒在锅里面，还有虾仁。

8、再加入适量姜丝提味，再一勺盐，一勺胡椒粉提味，盖上盖子再焖10分钟左右，这样一碗时蔬海鲜粥就做好了。