1、鞭笋3根、牛肉100g、淀粉1勺、料酒1勺、生抽2勺、细盐适量、耗油1勺。

2、做法：鞭笋去壳，切片加少许细盐腌制五分钟，上锅蒸熟。蒸鞭笋时，把牛肉切片加淀粉、耗油，生抽和料酒各一勺腌制五分钟。

3、起油锅，快速炒牛肉片。牛肉片变色，下鞭笋翻炒。翻炒均匀后加一勺生抽上色，上色均匀就可以起锅了。