1、烹饪技巧：粉丝在泡的时候切记要用冷水，不管一年四季天气如何，都是用冷水，而且泡粉丝的时间不能太久，一般只需要20分钟即可漏出沥水炒粉丝想要不粘锅，锅中的油就不能太多，粉丝不能有太多水分。粉丝在切的时候尽量切短一点，这样在炒的时候就不会成坨，不会粘在一起。

2、食材：粉丝350克（水泡）、肉末50克、葱花少许、青红椒少许。

3、净锅上火加入少许色拉油，然后放入肉末炒出香味，再加入姜蒜和青红辣椒一起煸炒。

4、放入粉丝，加入食用盐、生抽、红油，一起煸炒均匀，炒的时候需要记住火力不要太大，粉丝里面的水分要控干净。

5、翻炒均匀之后，放入香葱增加香味即可。