1、鸡腿（鸡大腿）4个、美人椒红绿色各2条、蒜头3颗、酱油15克、花椒1茶匙、食用油适量、姜丝少许、胡椒粉少许、料酒5克。

2、步骤：鸡大腿洗净，用刀小心去骨，脆骨可以留下，我喜欢吃。

3、切小块，准备好其他的配料，美人椒斜刀切段。

4、大火热锅，倒入适量多的油，放入蒜头和姜丝爆香，花椒和鸡丁一起倒入锅内。

5、快速翻炒至变色，加入料酒，胡椒粉继续翻炒至鸡丁稍干。

6、倒入酱油翻匀，最后加入美人椒翻炒均匀即可出锅。