1、不需要削皮的。

2、杏鲍菇的表面有一层白色绒毛，许多人都以为不能吃，要削皮，其实这层绒毛是杏鲍菇的气生菌丝，对杏鲍菇本身的质量和营养成分没有影响。

3、买回来的杏鲍菇，如果不马上吃，就不要去拆外包装，直接地放进冰箱里的最下面的那个抽屉里，上面不要放置重物，倘若已经吃了一部分的话，剩下的可以用保鲜膜包裹，再放进冰箱的最下面的那个抽屉里冷藏;上面一样不要放置重物，因为菇类的食材是很脆弱的，不能轻压及负重。最好是，要吃多少才拿多少。