1、食材：鹅肉500克，腐竹2根，盐适量，小冰糖1块，啤酒适量，酱油1勺，腐乳2块。

2、鹅肉洗干净沥干水分装盘。

3、下油热锅放入姜蒜爆出香味。

4、倒入鹅肉，煎出油，大概5分钟，加入适量盐。

5、倒入冰糖炒至融化上色。

6、加入2勺柱侯酱。

7、加入一小片晒干的陈皮。

8、倒入2瓶啤酒，刚盖过肉。

9、加入2块腐乳压碎闷15分钟。

10、倒入腐竹，搅拌继续焖10分钟，腐竹一定要买不会煮烂的那种，提前一小时泡软切条。

11、加入酱油，焖10分钟。

12、这时候要开大火收汁了，大概8分钟左右。

13、剩一点汁可以继续加半汤勺酱油炒几分钟，然后装盘。