1、锅中放油烧热，倒入蛋液，用铲子铲成鸡蛋碎晾凉。

2、韭菜提前清洗干净，沥净水分，切成韭菜碎。

3、韭菜也倒入锅中，调入适量的盐、黑胡椒、鸡精和蚝油，翻炒均匀备用。

4、和好面，切成小剂，擀成薄皮，包入准备好的馅料。

5、锅中放入油，摆上饺子油煎两分钟至饺子发金黄。

6、锅边淋入适量的水，加盖大火煮2分钟。

7、再开盖大火再烧约3-5分钟，至水分烧干，又脆又香的生煎饺子就做好了。