1、菠菜适量，去蒂洗净热水轻焯；粉条用冷水泡开并煮软。

2、将洗净的菠菜切碎挤去多余水分，粉条切段放入搅拌盆。

3、虾皮用滤网清洗后放入盆中。

4、鸡蛋3—4个，搅打成蛋液并炒熟，成丁状。

5、将菠菜、粉条、鸡蛋、虾皮混合。

6、加入适量盐和香油搅拌均匀。