1、原料：茄子、土豆、尖辣椒、黄豆酱、葱、鸡蛋、玉米油。

2、土豆对半切开，茄子去蒂洗净。鸡蛋打散，加葱、尖椒碎搅匀。加入酱、油搅匀。盖上保鲜膜放在加了水的蒸帘上，茄子土豆摆旁边。水开之后蒸20分钟就好了。茄子撕条，土豆碾碎，拌鸡蛋焖子，可加香菜葱蒜等。