1、食材：牛肚一个、红、绿尖椒2个、罗汉笋50克、香醋10克、胡椒粉1克、葱、姜适量、料酒2汤勺、 盐适量、味精1克、生抽50克、糖5克。

2、买来的熟牛肚怕不卫生在水里氽一下，凉水时放入。

3、把熟牛肚切成细条，葱切段，笋切薄片、青红椒切圈，姜切成片备用。

4、锅内放油，爆香葱姜、下入牛肚料酒迅速翻炒。

5、放入配菜，调入生抽、香醋、糖、盐、胡椒粉、味精翻炒均匀起锅。