1、材料：金桔500g，清水适量，白砂糖50g，冰糖70g，食盐少许。

2、将金桔用淡盐水浸泡1-2小时。

3、取金桔等距离划几刀，压扁成花朵状，中间不要切断，用牙签将籽取出来。

4、取一干净容器，码一层金桔撒一层白糖，密封冷藏3、4天。

5、至瓶中砂糖全部融化即可。

6、锅里倒入约一碗清水，放入冰糖。

7、倒入腌制好的金桔。

8、大火烧开后，转小火慢慢熬制，待锅中的水慢慢变得粘稠，金桔稍稍比之前的呈现透明状，即可重新装瓶密封随用随取。