1、姜切片。猪蹄洗净切成块。

2、猪蹄冷水下锅，加入料酒、姜片煮5分钟，撇去浮沫，捞出洗净。

3、锅中油温5成热，放冰糖炒出糖色，下猪蹄、姜片。加入醋、丁香5克、八角1个、桂皮1块、花椒5克、香叶3片、炒匀、再加入生抽炒3分钟。

4、倒入1罐啤酒，中火煮10分钟。转到高压锅，上汽以后煮40分钟。