1、主料：茄子1条。

2、辅料：蒜未少许、红辣椒少许。

3、茄子一条，中间一分为二。

4、把大蒜有红辣椒放进搅拌机打碎。

5、锅里烧热油，把油泼在辣椒和蒜末上。

6、加入盐，酱油，鸡精，芝麻油和红油拌匀。

7、茄子的表面抹上一些油，防止茄子烤的时候干燥。

8、180度入空气炸锅十分钟，拿出来用筷子从中间扒拉开。

9、把调好的蒜末料汁淋在茄子中，再入炸锅180度烤五分钟。

10、出锅时撒上葱花即可。