1、材料：西红柿两个，油菜100克，葱、姜适量，鸡蛋一个，面粉100克。

2、西红柿切丁，油菜叶切丝，葱、姜切片。

3、鸡蛋打入碗中拌匀。面粉倒入碗中，倒入蛋液搅拌成玉米粒大小的疙瘩。

4、热锅下油，放入葱、姜爆香，放入西红柿炒香，加入清水。

5、再放适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽大火烧开，放入疙瘩烧开，加入油菜煮2分钟即可。