1、鸡肝一份，清洗干净，用清水泡上一个小时以上，中间换水数次。

2、鸡肝洗干净，切几片洋葱个姜片，放水里煮5分钟左右用。

3、煮熟的鸡肝掰小块。再用大勺子压碎成细细的鸡肝泥。

4、鸡肝用过滤网滤出肝泥，得用细点的滤网，用勺子压鸡肝。用温水对一下加到米粉里就可以。