1、材料：饺子皮适量、猪肉馅适量、韭菜1把。

2、辅料：料酒5克、姜5克、食盐4克、蚝油少许、生抽5克、鸡精2克、胡椒粉适量、香油少许。

3、韭菜洗净沥水切碎备用。

4、猪肉剁馅，加少许料酒，用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲。

5、加入姜末，沿同一方向搅匀。

6、白莲藕洗净切末加入肉馅中，朝一个方向搅匀。

7、再加入韭菜沫，调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉，胡椒粉，香油搅拌均匀备用。

8、取饺子皮，把饺子馅放中间，饺子皮周边用水抹薄薄一层清水，包好。

9、全部包好的饺子，开水入锅，点水三开，待饺子全部浮在水面上即可。