1、用料：薄千张2张，黄瓜半根，大蒜5瓣，小米椒随意，蒸鱼豉油2勺，耗油1勺，米醋1勺，生抽1勺，白糖半勺，香油半勺，香菜末适量。

2、先把千张放开水中焯水煮2分钟捞出沥干水分，然后放菜板上摊平。

3、再把千张重叠起来。

4、切成窄条。

5、用手抖散放入碗中。

6、大蒜切碎，小米辣切圈，黄瓜切细丝，香菜切末。

7、热锅冷油小火放入大蒜小米辣炒香关火。

8、加入生抽，耗油，蒸鱼豉油，白糖，米醋，大蒜和小米辣拌均匀。

9、再加入黄瓜丝和香菜末拌匀。

10、最后加入半勺香油拌匀即可装盘开吃了。