1、空心菜可以凉拌着吃。

2、将空心菜掐成小段。注意太老的梗需要丢掉，不然很影响口感。洗干净沥干水后备用。

3、烧一锅水。水根据空心菜的量来加就好。

4、水烧开后放入空心菜。

5、过一会给空心菜翻个面，使其完全浸入水中。

6、等煮到水沸腾后，尝尝空心菜好了没。将其捞起来。

7、放入蒜末、油辣子、醋、酱油、盐巴等调料进行搅拌。一盘家常的凉拌空心菜就完成了。