1、海盐5g，黑胡椒适量，柠檬汁适量，黄油适量，红酒适量。

2、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；

3、磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟；

4、烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟；

5、翻面再烤8分钟，就八成熟了。

6、如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为（一面8分钟，再一面5分钟）；牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上。