1、材料：生姜500克，米醋一瓶，盐、糖适量。

2、将准备好的生姜洗净晾干后切片。

3、烧一锅开水，把生姜片放入开水中焯一下，然后快速捞出，把捞出的姜片沥水晾干，放入带盖的容器中，加入适量的盐、糖，一般加糖量是盐的二倍。

4、倒入米醋，醋的量要没过生姜的三分之二即可，盖上盖子，一般第二天就可以吃了。