1、主料：鲈鱼1条，南瓜适量。

2、调料：色拉油适量，食盐适量，味精少许，鱼骨(汤)适量。

3、将鲈鱼宰杀改浪花刀漂清水后略腌制。

4、南瓜去皮一部分蒸熟制茸。另一部分切条。

5、把鱼拍粉过油后下鱼骨汤南瓜茸，瓜条烧透调味收汁即可。