1、准备材料：胡瓜500g、食盐适量、鸡精适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、调和油适量、郫县豆瓣酱适量；

2、胡瓜削皮切开两半，再切薄片，把蒜瓣用刀压扁，葱切碎；

3、锅里下油开火，油热下豆瓣酱，下葱和蒜，煸出香味，下胡瓜翻炒；

4、下料酒、鸡精调味，翻炒几次后出锅即可。